Oui les 10 % tous les mois, ne sont pas conforme à la CCN. Mais puisque c'est fait, on peut les considérer comme une "avance" sur CP.
Normalement les congés se calculent fin mai de chaque année, et se paye en plus de la mensualisation soit en une fois en juin, soit en une fois au moment du congé principal, soit en plusieurs fois au moment des congés, soit par 12e (pas recommandé).
La mensualisation année incomplète elle, est à payer tous les mois, même quand l'AM est en congés ou que vous êtes en congés.
Donc au mois d'août vous lui devez bel et bien la mensualisation.
Pour les 10 %, soit vous continuer à les payer tous les mois et faites le point au mois de mai 2016 pour voir si le calcul en maintien n'est pas plus avantageux, et si c'est le cas, il faudra payer la différence en juin (par ex).
Soit vous arrêtez le paiement des 10 %, et vous calculerez les congés fin mai 2016, et le montant retenu sera amputé des 10 % payés en juin et juillet.