Vous devez respecter les textes.
Donc du début du contrat jusqu'au 31 mai, vous ne toucherez que la mensu.
Au 31 mai, vous calculerez les congés que vous ferez payer soit en une fois en juin ou au moment de la prise du cong principal (en plus de la mensu du mois) soit en plusieurs fois au moment des congés. La CCN prévoit le paiement par 12e à partir de juin (montant calcule et retenu au 31 mai/12 puis payé de juin à mai de l'année suivante) mais à éviter car trop à payer en fin de contrat par l'employeur qui souvent n'a pas compris le principe.