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sujet 1 technique de l usager annee 2009 cap petit
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sujet 1 technique de l usager annee 2009 cap petit il y a 9 ans 1 mois #1

Bonjour je passe les epreuves ep1-2-3 en candidat libre avec les.cours minerve de paris mais je dois faire 2 recettes de cuisine détaillé pour le prof c pas assez développé et pour cela que je recherche le sujet 1 annee 2009 pff que veut t il dire en mettant "marche en avant

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sujet 1 technique de l usager annee 2009 cap petit il y a 9 ans 1 mois #2

Bonsoir.
La marche en avant est la suite logique des opérations (de la livraison à la consommation) dans laquelle il n'y a pas de croisement entre les denrées propres, les denrées souillées et les déchets.
Vous devez donc travailler de gauche à droite. Par exemple : à votre gauche les aliments "intacts", devant vous la planche à découper ou les pluches des aliments, à votre droite un plateau avec les aliments découpés ou épluchés...
Ce message a reçu les remerciements de : vsc59

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sujet 1 technique de l usager annee 2009 cap petit il y a 9 ans 1 mois #3

Merci car j ai detaille la recette gateau yaourt et chou fleurs béchamel et le prof a tout barre pff

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sujet 1 technique de l usager annee 2009 cap petit il y a 9 ans 1 mois #4

Voici mon exercice que je dois refaire
Pièces jointes :

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sujet 1 technique de l usager annee 2009 cap petit il y a 9 ans 1 mois #5

Oui mais en plus de la recette, je pense qu'il veut que tu expliques justement ce que te dis Dauphin, comment tu mets tes aliments et les accessoires sur le plan de travail, comment tu nettoies, etc....

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sujet 1 technique de l usager annee 2009 cap petit il y a 9 ans 1 mois #6

Ok je vais faire comme ça bonne soiree a tous et n hesitez pas a demander si vous avez besoin je suis la pour aider également

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