en ce cas si elle travaille c'est trés vite vérifiable (ces jours là les supermarchés sont fermés) vous travaillerez le matin mais il est bien noté sur le contrat qu'elle a signé que ce n'était que le matin et que les jours où elle travaillait
si elle ne travaille pas et que vous avez 3 mois d'ancienneté elle doit vous rémunérer pour la semaine prévue, c'est noté dans la convention et en tant qu'employeur elle est censée l'avoir lu (et vous en avoir fourni une copie)
et si son employeur veut lui changer les jours de travail vous par contrat vous n'etes tenue à travailler que les mercredi, jeudi et vendredi, elle ne peut pas vous demander de travailler un autre jour pour compenser
mais pensez à noter dans vos contrats les jours fériés où vous acceptez de travailler et le délai de prévenance
je sais que cela varie d'un commerce à un autre mais en général on s'inscrit longtemps à l'avance comme pour les vacances car il y a un minimum de fériés travaillés "imposés" (meme si on essaie de faire croire à tt le monde que c'est sur la base du volontariat, c'est comme les dimanches travaillés)