Bonjour,
En effet il est toujours prudent de fixer une date butoir pour le paiement de votre salaire soit le 30 du mois (sous entendu fin de mois), ou le dernier jour ouvré s'il tombe un jour de repos. Si rien n'a été définit au contrat l'employeur est en droit de choisir le jour qu'il désire, sauf qu'il devra toujours payer à la même date, car changer de date chaque mois est illégal.
Si vous avez définit une date de paiement dans votre contrat, vous pouvez le mettre en demeure de vous payer à la date convenue par lettre AR.
S'il continue, vous saisissez le conseil des prud'hommes en référé quand vous n'avez pas reçu à temps votre salaire en demandant une astreinte de par jour de retard dans le versement du salaire. A mon avis qu'il devrait réagir soit vous payer conformément au contrat soit vous licencier.
Un conseil fuyez ce mauvais payeur cela ne présage rien de bon pour la suite.