Bonjour,
Vous pouvez lui envoyer un courrier avec A.R. pour lui dire que sous 8 à 10 jours s'il ne vous a pas déclarée, vous serez dans l'obligation d'aller aux prud'hommes pour travail non déclaré, souvent ça bouge.... mais pas toujours! Si vous souhaitez arrêter le contrat, vous pouvez rajouter sur le courrier que du fait de la non déclaration vous souhaitez rompre le contrat aux torts de l'employeur. Cela permet ensuite de requalifier la démission en licenciement ( ça peut toujours être utile pour pôle emploi...) de plus à savoir, si le contrat est rompu et que la déclaration n'est pas faite, vous êtes en droit de réclamer 6 mois de salaire..... voir sur le site pajemploi.
Bon courage....