Ben c'est ton contrat qui le prouve : l'accueil est prévu le lundi OU le mardi, pas le lundi ET le mardi. Donc si tu travailles le lundi et le mardi, il y a bien un jour en plus.
Car ton contrat ne dit pas "2 jours d'accueil sauf le mercredi". Là, ils auraient pu te mettre l'enfant le lundi et le mardi.
Pour le férié, ce n'est pas parce que tu es en année complète qu'il est payé : il est payé s'il tombe un jour habituel d'accueil. Or comme ton contrat prévoit des jours variables, l'employeur est libre de te confier l'enfant précisément les autres jours que les fériés (donc le mardi quand le férié tombe le lundi, et le jeudi quand le férié tombe un vendredi, etc...).
Oui dans l'avenant, il doit être bien noté que l'enfant ne viendra plus le jeudi. Maintenant si l'employeur ne veut pas faire d'avenant, ça veut dire que tu dois être disponible les jeudis, même s'il ne confie plus du tout l'enfant les jeudis (mais dans ce cas, je crains qu'il ne te le confie le jeudi quand il y aura un férié le vendredi, puisque ça ne lui coûte rien de plus).
C'est pour ça que quand on te propose un contrat à jours variables, il faut toujours négocier que le férié serait payé. C'est la moindre des choses puisque le contrat exige une disponibilité sur 4 jours (avec que 2 jours payés) sans possibilité de compléter ce contrat (puisque tu ne connais pas à l'avance les jours précis d'accueil).